Four professionnel MOSAICO

électriqueà convectionà vapeur

Polyvalent, compact et simple d’utilisation, MOSAICO de Yesovens est le four électrique pro à réglages manuels pour rôtisseries et restaurants, adapté à tous les types de cuisine, de l’hôtellerie à la restauration, jusqu’à la grande distribution. Grâce au système de gestion du climat, vous pouvez choisir parmi la cuisson à convection, à la vapeur ou combi, régler la température de 30°C à 280°C et donner à chaque plat la touche parfaite. La capacité de la chambre est de 7 et 11 plaques, pour satisfaire tous les besoins d’espace et de cadence de service. Avec MOSAICO, le four électrique professionnel de Yesovens pour les rôtissoires, l’excellence est à portée de main . Pro et Lite sont les deux versions de MOSAICO destinées aux rôtisseries A la fois très performants et robustes, elles se différencient par le type d’équipements qu’elles proposent: tout en option, avec douchette rétractable intégrée, le modèle PRO . Plus simple, mais non moins performant, le Lite. Dans les deux, vous pouvez intégrer des fonctions spécifiques, dont la vitesse de ventilation spéciale SOFT-BAKING, idéale pour les préparations à cuisson lente avec un noyau mou. Les réglages manuels rendent MOSAICO particulièrement intuitif et permettent de contrôler tous les aspects de la cuisson: à l’aide des 4 boutons dont il est fourni, vous pouvez régler l’ouverture de la cheminée, la duréè, la température et le pourcentage d’humidité de 0% à 100%. ous les réglages du four manuel de Yesovens pour HO.RE.CA. peuvent être modifiés en quelques instants, même lorsque le four est en marche, afin d’atteindre le bon niveau de croquant et refléter au mieux votre idée de la cuisine.