Pétrin à axe oblique AXOPLUS 95

pour la boulangerieà bol amovibleà tête relevable

Le pétrin à axe oblique cuve fixe Axoplus 95 offre une grande polyvalence dans les recettes. Les fraseurs Axoplus associent un fort pouvoir de cisaillement à une capacité d’étirement exceptionnelle. Le fraseur à 2 branches permet de pétrir aussi bien les pâtes dures que les pâtes fortement hydratées. Le fraseur à 3 branches est particulièrement adapté à la production de pâte à pizza et de produits traiteur. L’Axoplus 95 permet de travailler des petites productions dans la cuve de 95 litres (10% de sa capacité maximale). Ce pétrin bénéficie de la variation de vitesse de l’outil et de la cuve pour plus de précision. Et le mode programmation de recettes garantit la reproductibilité des productions.