Machine à pétrir continue professionnelle AUTOMATED BATCH

Depuis de nombreuses années, VMI propose des systèmes de pétrissage automatisés par batch. Ces solutions fiables sont conçues pour offrir aux industriels des niveaux de productivité élevés (de 1500 kg à 8 tonnes de pâte par heure, en continu). Les systèmes automatisés consistent à intégrer une batterie de plusieurs pétrins ou mélangeurs planétaires en organisant et automatisant le passage des cuves d’un poste à l’autre, limitant ainsi les temps de non-production et augmentant le niveau de rentabilité. Dans le respect de vos contraintes et en accord avec votre projet de fabrication (process de pétrissage simple ou élaboré), les ingénieurs de nos bureaux d’études conçoivent l’équipement le mieux adapté à vos fabrications de produits de boulangerie, pâtisserie ou snacking. Les principales caractéristiques de la solution de mélange automatisée par batch : Deux technologies sont proposées par VMI en fonction de votre environnement : ensemble automatisé avec navette suspendue ou navette au sol Solution adaptée pour les process de fabrication simples ou élaborés avec pointage, autolyse, débullage, dosage d’ingrédients en différé, incorporation de levain et/ou de rognures etc. Large gamme d’équipements de mélange possible selon le produit à réaliser : pétrins à spirale, pétrins à axe oblique, pétrins à vidange par le fond, pétrin horizontal Verymix III, batteurs planétaires