Pétrin à spirale SPI AV

pour la boulangerieavec crochet spiraleà bol amovible

Performance grâce à sa conception robuste et ses moteurs puissants permettant une production régulière 24h sur 24, 7 jours sur 7 Polyvalence des applications Ergonomie et simplicité d’utilisation Hygiène et maintenance optimisées Fleuron de la gamme de pétrins à spirale à cuve amovible VMI, le SPI AV permet de réaliser de petites et grandes productions de pâtes plus ou moins hydratées, qu’il s’agisse de pain, viennoiseries, pizzas, donuts, bagels ou encore steaks végétaux. Robustes et résistants, ils sont la garantie d’une production régulière. La cuve ne patine pas, même avec injection de CO2 ou rajout de glace, tout en assurant un frasage uniforme des ingrédients et le développement rapide d’un réseau gluténique. De conception robuste et équipés de moteurs puissants leur permettant de produire 24h sur 24, 7 jours sur 7, les pétrins à cuve amovible SPI AV s’adaptent à toutes les configurations grâce : À une large gamme d’outils de mélange faciles à changer (spirale, palette spiralée, fouet, cutter…) Au variateur de fréquences (option) offrant une plus grande flexibilité de travail et permettant de personnaliser les recettes de pains rustiques et ciabattas Au pilotage intuitif et l’enregistrement de recettes pour la version avec IHM (option) Les pétrins SPI AV sont également recommandés pour leurs qualités en termes : d’hygiène et nettoyabilité : conception compacte, sans zone de rétention ; bouchon de vidange en fond de cuve et inclinaison du bâti pour faciliter l’écoulement de l’eau de maintenance: accès aisé et rapide aux différents points de contrôle