Pétrin à axe oblique 2000 EV

pour la boulangerieavec crochet spiraleà bol amovible

Le pétrin à axe oblique série 2000 EV est la référence mondiale du pétrissage pour la fabrication de pains de tradition, viennoiseries et pâtes brisées. Plusieurs modèles sont disponibles, avec des volumes de cuve allant de 170 litres à 330 litres (80 kg à 160 kg de pâte*). Le modèle 330 litres est disponible en version cuve fixe et cuve amovible. La cuve inox motorisée et le freinage assisté facilitent l’hydratation de la pâte et la régularité du pétrissage. Le pétrin à axe oblique série 2000 EV est équipé d’un système d’entraînement de cuve par galet qui assure une souplesse et un fonctionnement discret. Le fraseur Phébus, standard de la profession, a une forme triangulaire pour garantir un pétrissage précis et couvrir un large éventail de recettes. Les pétrins série 2000 EV peuvent être équipés en option d’un bras Rex. Ce fraseur permet d’étirer la pâte sans la cisailler, idéal pour le pétrissage des pâtes douces et plus hydratées. *capacité maximale de pâte, pour un taux d’hydratation moyen de 60%. Qualité de pétrissage des pains de tradition Respect des règles d’hygiène avec une cuve inox en série Capot plein transparent avec trappe de visite, pour protéger la sécurité et la santé des opérateurs Modèle également disponible en cuve amovible