Pétrin à spirale SPI-LAB

pour la boulangerieavec crochet spiraleprofessionnel

Destiné aux boulangers, minotiers et organismes de formation, le banc de pétrins SPI-LAB est l’outil idéal pour analyser les matières premières. Les pétrins de laboratoire réalisent des tests comparatifs pour l’amélioration de la qualité des recettes, pour une extrapolation au stade industriel. Jusqu’à 10 pétrins de boulangerie peuvent fonctionner de façon indépendante ou être reliés dans fil à une application de supervision sur PC, avec un logiciel de suivi et de contrôle. Autant de recettes que de pétrins peuvent être lancés en simultanés, avec la possibilité d’enchaîner des recettes pouvant chacune se décomposer en 30 phases. Les paramètres sont également modifiables pendant l’essai afin d’optimiser les résultats. Grande flexibilité d’utilisation et un gain d’espace sont garantis, le plan de travail est positionné sur des roulettes pour faciliter son déplacement et son nettoyage. Modularité : chaque pétrin peut fonctionner de façon indépendante et décentralisée, ou bien être associé à l'outil de supervision - Jusqu'à 10 pétrins peuvent être reliés par bluetooth Polyvalence : Autant de recettes que de pétrins installés sont possibles en simultané Flexibilité : Possibilité de suspendre un essai en cours. Des paramètres modifiables pendant l'essai Traçabilité : Chaque essai réalisé est enregistré avec tous les paramètres influant sur la qualité du pétrissage : vitesses cuve et outil, temps, température, énergie Reproductibilité : les paramètres et conditions définis permettent de reproduire une recette à l'identique, et d'en maintenir la qualité