Four professionnel OPTIMA DUAL-FUEL

électriqueà gazà vapeur

Grâce à sa dualité énergétique, ce four permet des combinaisons de chauffe adaptées à tous les types de cuissons. Et, selon vos besoins, vous pouvez choisir de ne chauffer qu’une seule partie du four. La diffusion de chaleur est homogène, sans coup de feu, grâce aux dalles de cuisson en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm et aux résistances de 14 mm de diamètre. La cuisson se fait par conduction et rayonnement comme sur un four maçonné. Façade en inox austénitique « 304 » (hotte, tableau de commande, table). Hotte équipée d’un extracteur à buée. Possibilité d’1 ou 2 étages électriques. De 2 à 4 étages à tubes annulaires (au gaz ou au fioul). Régulateur électronique de température. Régulateur électronique sole et voûte. Une montée en température rapide. Une excellente isolation. Une consommation énergétique très faible. Une production de buée performante.