Four professionnel HX-611C

électriquecompactmixte

Cuisson . Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur. . Température réglable de 30°C à 280°C. . Mode de cuisson manuel, programmé et/ou automatique. . Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 300°C. . Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée. . Cycles spéciaux: cuisson en Delta T, Time’s up pour la cuisson synchronisée, Cook&Go pour les cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage. . Fonction distribution manuelle d’humidité. . Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur. . Technologie CSSteam pour la génération de vapeur avec steamer à haut rendement (selon modèle). . Technologie programmable FCS (Fast Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité. . Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité. . Vitesses de ventilation réglables (7) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation. Recettes . Livre de recettes CSRECIPES préchargé et subdivisé par catégories. . Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables. . Jusqu’à 10 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme. . Fonction Click&Share pour enregistrer des recettes avec votre propre image de couverture. Affichage . Écran tactile multilingue de 10 pouces. . Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP). . Prêt pour une connexion WIFI intégrée. . Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic.