Cellule de refroidissement à grilles AT-20 (COMPATIBLE)

professionnelleverticale

Performance : Refroidissement : 75 kg. / 90 min Surgélation : 45 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité des processus dans la cuisine. Un vaste champ d’applications Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc. Un équipement, plusieurs fonctions Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours. Surgélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour, qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine. Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction. Caractéristiques techniques Chariot gn 1/1: 1 Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 75 Kg Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 45 Kg Consommation: 3800 W Dimensions extérieures Largeur : 945 mm Profondeur: 1116 mm Hauteur : 2445 mm Poids net: 360 Kg Dimensions extérieures de la machine emballée 980 x 1200 x 2480 mm Volume emballé: 2.926 m³ Poid brut: 370 Kg.