Cellule de refroidissement à grilles AT-20

professionnelleverticale

Performance : Refroidissement : 90 kg. / 90 min Surgélation : 65 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité des processus dans la cuisine. Un vaste champ d’applications Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc. Un équipement, plusieurs fonctions Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours. Surgélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour, qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine. Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction. Construction robuste, hygiénique et fiable Fabriqué en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer Isolation par mousse de polyuréthane expansé dans de l’eau sans CFC ni HCFC Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide Flux d’air indirect Caractéristiques techniques Chariot gn 1/1: 1 Chariot gn 2/1: 1 Chariot en 600x400: 1 Chariot en 600x800: 1 Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 90 Kg Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 65 Kg Consommation: 3900 W Dimensions extérieures Largeur : 890 mm Profondeur: 1411 mm Hauteur : 2450 mm Poids net: 450 Kg Dimensions extérieures de la machine emballée 950 x 1550 x 2580 mm Volume emballé: 3.8 m³ Poid brut: 480 Kg.