Cellule de refroidissement à grilles AT-10 1/1

professionnelleverticale

Performance : Refroidissement : 28 kg. / 90 min Surgélation : 18 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité des processus dans la cuisine. Un vaste champ d’applications Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc. Un équipement, plusieurs fonctions Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours. Surgélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour, qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine. Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction. Construction robuste, hygiénique et fiable Fabriqué en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer Isolation par mousse de polyuréthane expansé dans de l’eau sans CFC ni HCFC Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide Flux d’air indirect Caractéristiques techniques Capacité récipients GN 1/1: 10 Distance entre plateaux: 70 mm Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 28 Kg Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 18 Kg Consommation: 3400 W Dimensions extérieures Largeur : 820 mm Profondeur: 800 mm Hauteur : 1750 mm Poids net: 190 Kg Dimensions extérieures de la machine emballée 850 x 850 x 1900 mm Volume emballé: 1.372 m³ Poid brut: 200 Kg.