Cellule de refroidissement sur plan AT-5 1/1

professionnelle

Performance : Refroidissement : 20 kg. / 90 min Surgélation : 14 kg. / 240 min Le refroidissement rapide aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité des processus dans la cuisine. Un vaste champ d’applications Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc. Un équipement, plusieurs fonctions Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours. Surgélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour, qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine. Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction. Caractéristiques techniques Capacité récipients GN 1/1: 5 Distance entre plateaux: 70 mm Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 20 Kg Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 14 Kg Consommation: 1000 W Dimensions extérieures Largeur : 820 mm Profondeur: 740 mm Hauteur : 900 mm Poids net: 90 Kg Dimensions extérieures de la machine emballée 850 x 850 x 1070 mm Volume emballé: 0.773 m³ Poid brut: 100 Kg.