Cellule de refroidissement à chariot ULTRA

professionnelle

Le surgélateur de plateau Ultra Artic de SALVA permet de baisser rapidement la température des aliments chauds, de façon à éviter la perte de leurs propriétés organoleptiques. Le principal objectif de ces refroidisseurs est de réduire au minimum le temps des aliments entre 65 ºC et 10 ºC de température, de façon à limiter la prolifération de bactéries. Les cellules permettent deux types d’opérations : Refroidissement : Passer de +90 ºC à +3 ºC (en maximum 90 min.) et Surgélation : Passer de +90 ºC à -18 ºC (en maximum 240 min.) ÉCONOMIE ÉNERGÉTIQUE Isolation en polyuréthane haute densité et épaisseur de 80 mm. Passage automatique à la phase de conservation lorsque la température de surgélation est atteinte. UNIFORMITÉ DE TEMPÉRATURE MAXIMALE La chambre interne permet au flux d’air d’atteindre rapidement les températures requises dans tous ses points grâce à sa conception arrondie . HYGIÈNE MAXIMALE Application totale de la directive CEE 93\/43(HACCP). PRÉCISION MAXIMALE La sonde de température multipoint permet de détecter la température des aliments avec la plus haute précision dans les différentes phases de refroidissement ou de surgélation.