Turbine à glace professionnelle R4021

RoboCream est une innovation moderne et pratique dans le monde des préparations alimentaires artisanales. Il dispose de plus de 50 programmes (automatiques ou personnalisables) pour réaliser crème pâtissière, crème catalane, crème brûlée, crème au citron, mousseline, diplomate, crème d'amande, crème au beurre, crème aux fruits, crème bavaroise, pâte à bombe, pâte à choux, confi ture, gelée, gélatine, nappage, fondant au chocolat, ganache, sauce au chocolat, sauce tomate, béchamel, risotto, polenta, etc. Elle pasteurise les mélanges de crème glacée. Il fabrique du gelato et des sorbets frais. Crème pâtissière par cycle L 5 / 40 (70 min) - - Pasteurisation / Vieillissement par cycle L 5 / 40 (70 min) - - Quantité par lot introduit Kg 4,6 / 24 - - Quantité par lot introduit L 4 / 21 - - Production horaire maximale de gelato L 150 - - Production horaire maximale de gelato Kg 115 - - Quantité minimale par lot produit (L) 6 - - Quantité maximale par lot produit (L) 30 - - Condenseur Eau Puissance nominale W 9900 - - Tension standard 400V3N~50Hz - - Poids net Kg. 345 - - Dimensions nettes L x P x H mm 600x936x1335