Armoire réfrigérée positive VACUUM COOLER

pour pâtisserieargentée

Certains deviennent professeurs, artistes ou footballeurs, voire première ballerine. Notre passion, c’est la cuisson, et depuis 1958, nous inventons et concevons des équipements fonctionnels qui aident les boulangers à aller toujours plus loin. Aujourd’hui nous sommes le 1 er fabricant de fours Rotatifs, et sommes représentés dans le monde entier, offrant partout nos technologies de cuisson aux amoureux du pain. C’est la cas du très innovant Refroidissement Sous Vide Revent. La meilleure façon de refroidir le pain. Surgeler le pain n’est pas toujours la meilleure solution. Et le laisser refroidir de lui-même prend beaucoup de temps. Nous sommes donc revenus sur une vieille idée du refroidissement sous vide, et l’avons développée. Aujourd’hui, le refroidissement sous vide Revent est devenu la façon la plus efficace de refroidir le pain, tout en améliorant la qualité et la conservation, ainsi que le prix de revient. Avec le refroidissement sous vide, votre pain peut être cuit en moins de temps puisque le processus de cuisson perdure pendant le refroidissement. En clair, qu’est ce qui pouvait avant prendre plus d’une heure en cuisson et refroidissement, et maintenant être fait en moins de 15 minutes selon les produits. Le refroidissement sous vide Revent répond à tous les types de pain. Tous les pains sont différents, et demandent des courbes de cuisson et de refroidissement différentes. Le résultat est une meilleure qualité et plus de goût, tout en prenant moins de temps à la cuisson, moins de consommation d’énergie, moins d’espace au sol moins de pertes, moins de main d’œuvre et moins d’ingrédients qu’avant.