Pétrin à spirale FX60VS

pour pâtisseriepour pâte à pizzapour restauration collective

Dynamique et versatile, le nouveau pétrin OEM peut satisfaire tous les besoins d’une pizzéria moderne avec des pâtes plus ou moins hydratées, et il est idéal aussi pour la pâtisserie et la restauration en général. La machine est pourvue d’un double moteur qui permet à la cuve d’avoir deux vitesses fixes et à la spirale d’en avoir une réglable selon les besoins ; une autre option importante est la possibilité de changer la direction de rotation de la cuve, ce qui est très utile quand l’utilisateur doit retirer la pâte à la fin du cycle de travail. Le diamètre idéal de la cuve, en accord avec la spirale, permet de manier la pâte de façon souple et simple, tout en évitant des “coups” ou des grumeaux, même quand la quantité de pâte est limitée. L’éclairage de la cuve est à LED, ce qui permet à l’utilisateur de contrôler facilement et continuellement son travail. Le contrôle est assuré par un panneau tactile en couleur placé ergonomiquement sur la tête. Le pétrin inclut les roulettes pour le déplacer et des pieds antérieurs pour le fixer. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES • Capacité Cuve: 80 litres • Production par cycle: 60 Kg • Vitesse Spirale (via INVERTER): de 70 à 240 tours/min • Vitesse Cuve: 2 (7 tours/min - 14 tours/min) • Changement rotation Cuve: 7 tours/min Cuve - 100 tours/min Spirale • Puissance Spirale: 2,2 kW - Puissance Cuve: 0,55 kW • Puissance totale: 2,9 kW