Cuiseur électrique PASTALINE

de pâtesprofessionnel

Innovation avec le respect pour la tradition Deux concepts qui peuvent sembler des opposúx polaires, mais qui unissent dans Pastaline : nouvelle cuisson des pâtes et ligne de refroidissement rapide qui combine les avantages du refroidissement italien avec le cuisinier moderne et la technologie froide. Les pâtes trop cuisent très rapidement et, une fois que cuites, devraient être servies aussi rapidement que possible. Mais des conditions de production souvent ne permettent pas à des pâtes d'être faites cuire dans une ligne directe (cuisinier et service), par exemple dans des cuisines d'aéroport ou des cuisines centrales préparant des repas pour les hôpitaux, la société et les cantines scolaires, ou les industries alimentaires et faisant cuire des centres produisant les plats tout préparés. Nilma a ainsi Pastaline, pour répondre à l'exigence de faire cuire un grand nombre de pâtes aux niveaux les plus élevés, avec le rapport de bon moment, de température et d'eau/pâtes. Mais il résout également le problème de la séparation faisant cuire de la distribution, tout en maintenant les qualités spéciales d'un bon plat des pâtes italiennes et observant des règlements de HACCP. Pastaline est une ligne à cuire et de refroidissement véritablement universelle qui peut être employée pour tous les types de pâtes : long format, comme des tagliatelles, des spaghetti, format court comme le penne, mais également gnocchi, riz, des pâtes bourrées comme le tortellini et les ravioli et d'autres nourritures cuites de la même manière.