Les carreaux de zellige des T.N.-O. sont moulés, coupés et émaillés à la main par des maîtres artisans marocains.
L'argile naturelle de la région de Fès est mélangée à de l'eau, façonnée à la main, séchée, puis cuite au four, souvent à l'aide de noyaux d'olive. L'émaillage est ensuite appliqué à la main sur les faces des carreaux, produisant une teinte brillante, semi-transparente et profonde.
Les mosaïques ont une charmante forme irrégulière qui assure la réflexion multidirectionnelle de la lumière, ce qui donne une texture unique car aucun zellige n'est exactement identique à un autre.
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