Machine d'emballage sous-vide professionnelle METOSSOUSVIDE

Metos Sous Vide -bassins pour la cuisson et le refroidissement Des solutions sous-vide sur mesure La cuisson sous-vide présente de nombreux avantages pour la cuisine commerciale. La méthode de cuisson sous-vide permet de cuire les aliments sous vide, ce qui contribue à la conservation du produit. Fabriquées avec savoir-faire, les machines sous-vide Metos sont fabriquées en acier inoxydable brossé pour un nettoyage facile. L'écran tactile convivial permet de contrôler toutes les fonctions de la machine. Comment fonctionne le sous-vide ? La cuisson sous-vide consiste à cuire un produit emballé sous vide. L'aliment est préparé et emballé sous vide. Ensuite, le produit est cuit dans un bain-marie jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Les viandes qui nécessitent une croûte doivent être frites ou cuites au four après la cuisson sous-vide. Avantages Même si la méthode de cuisson sous-vide a été développée en laboratoire, les aliments cuits dans un sous-vide n'ont rien d'artificiel. Les produits préparés sous vide ont une durée de conservation plus longue et les sacs de cuisson conservent l'arôme et la qualité générale de l'aliment, offrant ainsi une expérience gustative complète. En outre, la cuisson sous-vide assure une tendreté maximale à tous les morceaux de viande. Avantages en cuisine Dans les cuisines commerciales, la cuisson sous-vide est essentielle pour réaliser des bénéfices opérationnels uniques. Grâce à la méthode de cuisson sous-vide, qui permet une production en vrac, il s'agit d'une méthode de production qui réduit le personnel. La durée de conservation prolongée des produits permet de séparer la préparation et le service des aliments, offrant ainsi une grande flexibilité dans la planification de la production. Grâce à l'emballage hermétique, aucune contamination ne se produit lors de la manipulation des produits.