Four professionnel MC201G

à gazà vapeurmixte

four mixte gaz 20 niveaux GN 1/1 • SPECIFICITES - Tableau de commande en verre trempé: composé d’un grand écran LCD couleur commandé par dalle tactile et bouton codeur. - Ajustement automatique de la puissance du four en fonction de la charge en cuisson, pour une cuisson toujours dans le degré demandé. - Turbine auto reverse avec vitesse de ventilation variable de 1 à 100%. - Déshydratation rapide des produits par ouverture motorisé du oura, pour un croustillant en façade, ventilation assurée par 3 ventilateurs. - Fonction veille: Passage automatique en mode économie d’énergie après une période d’inactivité (paramétrable). - Préchauffage en temps masqué du four. - Programme de nettoyage semi-automatique permettant de réaliser l’entretien journalier, aux températures optimales et en temps masqué. - Eclairage de l’enceinte par bandeau de Leds dans la porte - Echanges et récupération des recettes sur port USB (Inclus) • FONCTIONS - Menu Cuisson automatique: Accès immédiat aux programmes de cuissons; recettes enregistrées de série avec ajustement possible de l’appoint de cuisson et de la coloration; possibilité de créer ses propres recettes. - Refroidissement automatique de l’enceinte de cuisson, porte fermée: pour une meilleure réactivité - Humidificateur: apport instantané de vapeur (coup de buée), idéal pour le pain - Fonction Hold: phase de maintien en température après cuisson (four semi statique). Evite tout desséchement en surface du produit - Rinçage automatique possible entre deux cuissons, en remplacement de la douchette. • DOTATION STANDARD AVEC LE FOUR - Chariot 20 niveaux tout inox (voir documentation spécifique) muni de 4 roulettes dont 2 avec frein