Machine à pâtes professionnelle FRESH

Les pâtes fraîches ont toujours été un produit de grande importance dans la tradition culinaire italienne et leur consommation est en constante augmentation. Les pâtes fraîches italiennes sont appréciées dans le monde entier et nos machines ont toujours été présentes dans les meilleures fabriques de pâtes fraîches de la plus haute qualité. La construction particulière de nos presses et de notre pré-mix Volumix permet de travailler une pâte particulièrement souple, donc très adaptée à la combinaison avec des machines de moulage de pâtes farcies. Nos presses sont également conçues pour ne pas stresser la pâte pendant le traitement, ce qui permet ainsi d’obtenir un produit final très élastique, avec une coloration naturelle et qui ne perd pas ses caractéristiques organoleptiques. Nous sommes en mesure de vous accompagner dans la construction de votre fabrique de pâtes fraîches, depuis la préparation de la pâte jusqu’à son emballage grâce à la large gamme de machines que nous produisons: pétrisseuses, à la fois automatiques (pré-mix Volumix) et en batch; presses ou cylindres automatiques; machines de moulage de pâtes farcies, à feuille simple et double; unités de coupe; machines de moulage pour pâtes régionales; pasteurisateurs; séchoirs à pâtes fraîches; refroidisseurs. Pétrisseuse – presse – pasteurisateur – séchoir à pâtes fraîches – refroidisseur