Machine à pâtes professionnelle SG30

Dans un marché de plus en plus tourné vers les produits de qualité (circuit court, bio, naturel, …), la machine à pâtes SG30 est destinée aux clients les plus exigeants, qui veulent la meilleure qualité. La machine à pâtes SG30 convient aux laboratoires de pâtes fraîches mais aussi sèches… Il suffit de la combiner avec nos séchoirs. La cuve de pétrissage supérieure, de type centrifuge, permet un mélange homogène et plus rapide et une hydratation statique de la pâte, en réduisant son oxydation et en préservant sa couleur d’origine. Ce système breveté (type Volumix) permet par ailleurs de produire une pâte très tendre (à pain et à pizza) mais il rend également la machine particulièrement adaptée à la production de pâtes spéciales et aux œufs. La qualité du produit final est également garantie par la dynamique d’extrusion qui a été conçue pour maintenir inchangées les qualités des matières premières. Le système de décharge à vanne permet le passage de la cuve supérieure à la cuve inférieure en quelques secondes, sans avoir à faire basculer une cuve sur l’autre et sans avoir à utiliser les mains pour déplacer le produit d’une cuve à l’autre.Plus rapide, plus hygiénique et plus sûr. Les broches et les lames en acier inoxydable entièrement démontables favorisent un nettoyage rapide. Le canal d’extrusion est muni de raccords pour le système de refroidissement pour une utilisation en continu, 24 heures sur 24. Cette petite-grande presse à double cuve est idéale pour l’extrusion de tous les types de farines et de mélanges sans gluten (gluten free), sans compter la farine traditionnelle de blé tendre et la semoule.