Machine d'emballage sous-vide professionnelle ZERO

Zero est le premier système de mise sous vide à cloche encastrable dérivé des appareils professionnels, en mesure d’atteindre un niveau de vide proche du zéro absolu (0,002 bar de pression finale), indispensable pour la cuisson sous vide, et d’augmenter jusqu’à 5 fois la durée de conservation des aliments dans le réfrigérateur. La technique de conservation sous vide consiste à éliminer l’air du contenant avec les aliments ou les liquides, en ralentissant ainsi le vieillissement, l’oxydation et la détérioration. Zero permet de mettre sous vide dans des sachets spéciaux, dans des contenants spécifiques et dans les bocaux en verre traditionnels. Zero permet, en outre, de préparer les aliments pour la cuisson sous vide dans l’eau ou dans le four à vapeur, à une température d’environ 75 °C.