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FERMENTATION - Timing Control - Fermentation Contrôlée
FERMENTATION - Slow & Block - Pousse lente/blocage
PROVING - STEADY WARM
Surgélation - POLAR - Surgélation & refroidissement rapide
SURGELATION - HORA - Surgélation/conservation
CONSERVATION- KEEPER - - Conservation négative / Positive / chocolat
Pousse / Fermentation contrôlée / Etuvage
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