Four à vapeur professionnel SSB-3E/EF

électriqueà convectionpose libre

Le cuiseur à vapeur sera un modèle Groen SSB-3E/EF SmartSteam100™ en acier inoxydable, sans chaudière, à convection avec un réservoir de vapeur atmosphérique électrique autonome de 9 KW. La cavité, l'armoire et le support du cuiseur à vapeur sont en acier inoxydable, avec des panneaux latéraux amovibles panneaux latéraux amovibles. Le cuiseur à vapeur n'a pas d'évents latéraux pour une meilleure résistance à l'eau et aux éclaboussures. La porte du cuiseur à vapeur est en acier inoxydable, avec une charnière continue, réversible sur place, et un joint remplaçable en une seule pièce. Le loquet de porte mains libres doit assurer une fermeture positive lorsqu'il est poussé ou poussé ou claqué. Un interrupteur de porte caché coupe l'alimentation du ventilateur et du réservoir de vapeur lorsque la porte est ouverte. Les grilles de support des casseroles sont en acier inoxydable et facilement démontables pour le nettoyage. Le bac à condensat en acier inoxydable est situé sous la porte de la cavité. Les commandes du cuiseur à vapeur comprennent un un interrupteur à bascule marche-arrêt, une minuterie électronique avec vapeur continue, vapeur temporisée et boutons d'arrêt ; un voyant READY qui qui indique que la cavité est chaude et prête pour la cuisson à la vapeur. La cavité du cuiseur à vapeur doit être équipée d'un puissant ventilateur latéral pour augmenter la vitesse de la vapeur et assurer une distribution efficace de la vapeur la vitesse de la vapeur et assurer une distribution efficace de la vapeur dans la cavité et entre les plaques chargées. Le générateur de vapeur le générateur de vapeur doit fournir une puissance électrique de 3,0 KW par bac à vapeur de 2 ½" de profondeur. Le générateur de vapeur doit être équipé d'un couvercle couvercle placé sur le réservoir à vapeur pour éviter que l'ajout ou le retrait d'aliments n'abaisse la température de l'eau l'ajout ou le retrait d'aliments ne fasse pas baisser la température de l'eau. Le temps de chauffage jusqu'à ce que l'appareil soit prêt est généralement de 15 minutes ou moins ou moins. La cavité est maintenue chaude et prête à recevoir de la vapeur instantanée entre deux charges entre deux charges. Aucun réchauffement de la cavité n'est nécessaire après l'allumage du voyant READY s'allume. Le cuiseur à vapeur doit être raccordé à une alimentation en eau sur place d'eau sur place. Alimentation en eau à 30 - 60 PSIG avec un débit de .75 - 1.5 GPM par cavité