Marmite électrique EE series

à vapeurau solprofessionnelle

La gamme primée de marmites à enveloppe de vapeur Groen est la solution de cuisson par lots qui offre des résultats parfaitement constants et reproductibles jour après jour. Les commandes électroniques Classic, Advanced et Cook2Temp des marmites à enveloppe de vapeur Groen réduisent les variations de température pour améliorer la qualité et l'homogénéité des aliments tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre et de nourriture. Les commandes Advanced et Cook2Temp sont dotées d'une minuterie numérique de 1 minute à 10 heures et de préréglages de température qui permettent aux opérateurs des équipements de cuisson de fournir des résultats constants et reproductibles d'un chef à l'autre et d'une équipe à l'autre. Les commandes Cook2Temp sont dotées d'une sonde de cuisson à cœur qui permet de cuire le produit à la température souhaitée, ainsi que d'une option de cuisson par étapes programmable. Préprogrammez des étapes de cuisson clés pour un maximum de 9 recettes, 4 étapes par recette, avec des alarmes sonores et/ou affichées. Chaque appareil est doté d'un panneau de commande étanche IPX6 qui minimise les factures de réparation et les autres coûts liés aux temps d'arrêt, notamment le stress supplémentaire, la suppression d'éléments du menu en raison d'une cuisson excessive et la perte potentielle d'activités actuelles et futures. Ce boîtier de commande étanche protège l'électronique de l'humidité et des projections d'eau pendant le nettoyage nocturne de l'équipement, ce qui augmente la fiabilité et la sécurité alimentaire. La bouilloire proprement dite doit être en acier inoxydable de type 316, de construction solide et soudée en une seule pièce. Toutes les surfaces exposées de toutes les surfaces exposées doivent être en acier inoxydable. Toutes les commandes doivent être contenues dans l'armoire. Le corps de la bouilloire est gainé d'acier inoxydable et isolé par une lame d'air. Le support de montage du robinet est standard.