Groupe d'eau glacée à condensation par air WJ100-REF-A

de toitextérieur

CapKold, un fabricant d'équipements de cuisine de premier plan, a conçu cet appareil sous vide à vapeur, qui utilise la méthode du bain-marie pour cuire lentement et transformer les viandes et autres aliments solides. Les aliments crus sont insérés après avoir été scellés dans des enveloppes en plastique spéciales, puis cuits dans leur propre jus naturel pour faire ressortir toute leur saveur et leur tendreté. CapKold offre une capacité deux en un pour la cuisson et la réfrigération. Grâce à sa conception à réfrigération directe, il n'y a pas besoin d'un système de réfrigération séparé, d'un réservoir de glycol ou de turbojets, ce qui permet de réduire l'encombrement global de cet équipement de cuisson commercial lorsque l'espace est compté. Et avec des capacités disponibles allant de 500 à 2 000 livres, cette catégorie d'équipement de restauration peut équiper des cuisines commerciales de toutes tailles pour maximiser l'espace tout en fournissant des résultats optimaux avec une seule touche de facilité. Ensemble de réfrigération à distance Modèle WJ100-REF - Unité autonome refroidie à l'air comprenant un compresseur, des serpentins de condensation, deux ou plusieurs ventilateurs de refroidissement et des sous-systèmes de commande et de sécurité électriques, le tout dans un boîtier galvanisé résistant à la corrosion. L'unité est conçue et dimensionnée pour fournir une capacité de refroidissement de l'eau adéquate pour le refroidisseur/réservoir de cuisson WJ100 WaterJet® et sera livrée évacuée et chargée d'azote, pour une utilisation avec le réfrigérant R-404A. L'unité doit pouvoir être installée sur un toit extérieur ou au niveau du sol.