Groupe d'eau glacée à condensation par air CKPCC

au solcompactintérieur

Avec le cuiseur sous vide électrique CapKold, vous pouvez préparer plusieurs portions en une seule fois. Notre équipement de cuisine commerciale est conçu pour offrir un meilleur contrôle et une plus grande flexibilité grâce à une solution de cuisson automatisée qui réduit le risque de dessèchement ou de surcuisson. Dans les scénarios où des rendements élevés de production alimentaire sont nécessaires et où un stockage sûr et prolongé dans un environnement réfrigéré contrôlé est indispensable, les cuiseurs sous vide CapKold offrent un réel avantage culinaire. La petite unité permet de cuire et de refroidir jusqu'à 400 livres, tandis que la grande unité peut cuire et refroidir jusqu'à 600 livres de produits emballés sous vide, en utilisant des paniers de cuisson amovibles ou des sacs remplis de liquide. Ces unités peuvent également refroidir des produits de 180°F à 35°F en 60 minutes à 6 heures environ, selon le type de produit. Cette unité spécialement conçue fait circuler de l'eau à 35°F dans un mouvement turbulent qui refroidit efficacement les soupes, les sauces et autres produits généralement cuits dans des marmites. En outre, l'unité peut refroidir automatiquement les viandes, les légumes, le riz et d'autres produits et est parfaite pour décongeler tous les aliments dans des boyaux. Contrôle précis de la température en mode cuisson Contrôle automatique de la température en mode réfrigération Grille de maintien des produits en acier inoxydable et loquet inclus Serpentin de réfrigération en acier inoxydable intégré à la cuve avec soupape de contrôle d'expansion adaptable au glycol Pieds réglables en forme de balle Les composants internes et les tuyaux d'alimentation en eau sont facilement démontables pour le nettoyage Un moteur de 3 cv, une pompe en acier inoxydable et des tuyaux de distribution en acier inoxydable 304 font circuler l'eau uniformément dans le réservoir