Four à vapeur professionnel HY-6SG

à gazpose libre

Le cuiseur à vapeur sera un Groen HyPLUS™Model HY-6SG en acier inoxydable, à double cavité et à 6 récipients sans pression, avec une chaudière à vapeur à gaz de 200 000 BTU montée dans l'armoire. Les cavités du cuiseur et la base de l'armoire de l'armoire sont entièrement en acier inoxydable. L'unité de cuisson à la vapeur doit avoir un corps unitaire, avec des panneaux amovibles à soulever permettant d'accéder aux composants internes. Les portes du cuiseur à vapeur sont entièrement en acier inoxydable avec une charnière continue solide et sont et sont réversibles sur place pour pivoter à gauche ou à droite. Les portes doivent être isolées et munies d'un joint remplaçable d'une seule pièce. La poignée et le loquet à ouverture facile la poignée et le loquet à ouverture facile doivent assurer un verrouillage positif et une étanchéité lorsque lorsque la porte est poussée ou claquée. Un interrupteur de porte magnétique caché l'interrupteur magnétique caché de la porte coupe l'alimentation du ventilateur et l'écoulement de la vapeur dans cette cavité, lorsque la porte est ouverte. Les supports de casseroles sont en acier inoxydable électropoli et amovibles pour faciliter le nettoyage. Une large cuvette d'égouttement avec une évacuation des condensats est positionnée sous les portes de la cavité portes de la cavité. La base de l'armoire, d'une largeur de 24 po, est dotée d'un cadre en acier inoxydable en acier inoxydable, avec un plateau supérieur entièrement en acier inoxydable et des panneaux panneaux amovibles de série. Les pieds avant et arrière sont équipés de pieds réglables. Les pieds à bride sont disponibles en option. L'unité s'arrête si le niveau d'eau est bas ou si l'unité crée trop de pression. Lorsque l'interrupteur lorsque l'interrupteur d'alimentation est en position " OFF ", la chaudière se vide automatiquement pour réduire l'accumulation de sédiments, après que l'eau se soit refroidie à 170ºF. Chaque cavité du cuiseur à vapeur doit être équipée d'un puissant ventilateur latéral, qui augmente la vitesse de la vapeur et assure une distribution efficace de la vapeur dans toute la cavité et entre les cavités vapeur et assure une distribution efficace de la vapeur dans la cavité et entre entre les casseroles chargées. La chaudière fournit environ 20 000 BTU/ h par bac à vapeur de 2 1/2" de profondeur. L'unité est livrée standard avec allumage électronique.