Four à vapeur professionnel (2)SSB-3GF

à gazà convectionpose libre

Le cuiseur à vapeur sera un modèle Groen (2)SSB-3GF SmartSteam100™ à deux étages en acier inoxydable, sans chaudière, sans chaudière, à convection. Chaque cuiseur à vapeur doit être équipé d'un réservoir atmosphérique autonome de 54 000 BTU/h de vapeur de gaz de 54 000 BTU/h. La cavité et l'armoire du cuiseur à vapeur entièrement en acier inoxydable, avec des panneaux latéraux amovibles et une porte porte réversible sur place. La porte doit être équipée d'une poignée mains libres poignée mains libres, d'un joint moulé d'une seule pièce, d'une charnière de porte sur toute la longueur et sera entièrement isolée. L'interrupteur magnétique de la porte doit couper l'alimentation du ventilateur le ventilateur et le réservoir de vapeur lorsque la porte est ouverte. L'intérieur de l'armoire intérieur de l'armoire doit être équipé de supports amovibles en acier inoxydable, d'un couvercle à vapeur et de capteurs de contrôle du niveau d'eau de capteurs de contrôle du niveau d'eau. Un bac de récupération de la condensation en acier inoxydable amovible en acier inoxydable situé sous le seuil de la porte. Le cuiseur à vapeur doit être conçu et fabriqué pour répondre aux exigences de NSF et à tous les codes de santé connus codes sanitaires connus. Le cuiseur à vapeur doit être homologué NSF. La cavité à vapeur doit équipée d'un ventilateur de convection latéral et d'un brûleur à gaz de 18 000 BTU par générateur de réservoir de vapeur d'une capacité de 2 1/2 casseroles BTU par générateur de réservoir de vapeur d'une capacité de 2-1/2 casseroles. Couvercle à vapeur en acier inoxydable pour l'élimination des déchets des déchets alimentaires traités. La cavité se remet en mode prêt à la à la fin de la cuisson programmée Le cuiseur à vapeur doit être connecté à une alimentation en eau sur site. Alimentation en eau de 30 à 60 PSIG avec un débit de 0,75 à 1,5 GPM par cavité par cavité.