Braisière électrique BPP 30/40 series

professionnel

La braisière doit être un modèle Groen électrique chauffé et inclinable de la série BPP (spécifiez 30 ou 40 gallons, commandes Classic (C), Advanced (A) ou Cook2Temp™ (C2T™)) avec un corps de casserole de 10" de profondeur avec des coins arrondis de 3", une surface de cuisson revêtue d'acier inoxydable de 5/8" d'épaisseur montée sur un pied ouvert avec des pieds bullet réglables en hauteur. Les modèles CookTemp sont également livrés avec une sonde. Le corps de la casserole doit être en acier inoxydable de type 304, soudé en une seule pièce pour une construction robuste, avec une profondeur de 10". Toutes les surfaces exposées doivent être en acier inoxydable. La surface de cuisson est une plaque épaisse en acier inoxydable de 5/8" d'épaisseur munie d'éléments chauffants électriques plats, assurant un transfert de chaleur efficace sur toute la surface de cuisson. La plaque lourde empêche tout gauchissement ou déformation. Les commandes et le mécanisme d'inclinaison sont montés dans un boîtier en acier inoxydable résistant à l'eau, classé IPX6, monté à droite du corps de la casserole. La braisière doit être livrée de série avec un support de montage permettant de fixer le robinet à droite, à gauche ou à l'arrière à droite. Les marques de niveau de remplissage graduées en gallons et en litres sont standard. L'intérieur de la cuve à braisage doit être poli à l'émeri 100 sur les modèles C/A, à l'émeri 180 sur les modèles C2T. L'extérieur de la cuve à braiser doit avoir une finition n° 3, ce qui facilite au maximum le nettoyage et le maintien de l'apparence une facilité maximale de nettoyage et de maintien de l'apparence. La braisière doit être conçue et fabriquée pour être répertoriée NSF et répondre à tous les codes sanitaires et de santé connus tous les services de santé et codes sanitaires connus. La conception du support tubulaire à pied ouvert et l'intérieur de la cuvette à rayon de 3" facilitent le nettoyage.