Marmite électrique DL

à vapeurmélangeuseau sol

La marmite du mélangeur de cuisson doit être un modèle Groen DL-40, 60, 80, INA/2 (spécifier 40, 60 ou 80 gallons) en acier inoxydable, autonome, à double enveloppe de vapeur, fonctionnant à partir d'une source de vapeur directe et comprenant un mélangeur à agitateur incliné monté sur console L'intérieur de la bouilloire sera en acier inoxydable 316, construction solide soudée d'une seule pièce. L'enveloppe de la marmite est en acier inoxydable 304, construction monobloc solide. L'unité est dotée d'un bord renforcé très résistant avec un bec verseur soudé en forme de papillon pour une hygiène et une durabilité maximales. L'unité comprend des marques de gravure de 10 gallons, un robinet à double garde-manger et un système de régulation de la vapeur. La marmite est de type basculant avec un mécanisme d'inclinaison à vis sans fin et engrenage à verrouillage positif, le tout dans un boîtier en acier inoxydable poli et antigoutte. Bouilloire montée sur un support à trois pieds en acier inoxydable poli avec brides de sol en acier inoxydable. L'ensemble de l'agitateur doit être conçu pour bien plier et mélanger les aliments grâce à une légère action de levage fournie par l'agitateur l'agitateur, qui entre dans le corps de la marmite à un angle. L'agitateur incliné doit être constitué d'un cadre tubulaire en acier inoxydable, complété par des racloirs de type doigt ou pelle. L'agitateur doit être facilement démontable pour faciliter le nettoyage et assurer une hygiène maximale. L'unité est entraînée par un moteur à engrenages via une commande électronique à vitesse variable. Le moteur est de type entièrement fermé avec un boîtier en fonte, un engrenage conique hélicoïdal et un arbre à angle droit vers le bas. L'entraînement du moteur est monté sur un canal en acier inoxydable qui s'articule manuellement à l'arrière de la bouilloire. L'unité doit être équipée d'un ressort d'assistance pour l'inclinaison de l'agitateur. L'unité doit être inspectée en atelier par l'ASME, estampillée et enregistrée auprès du National Board National Board pour un fonctionnement jusqu'à une pression de service maximale de 50 PSIG.