Ils sont réalisés dans un alliage d'aluminium moulé sous pression qui est traité pour la transformation alimentaire selon les directives CE en vigueur. La structure de la machine est strictement conforme à la norme EN 1974 pour les trancheuses professionnelles. La machine est équipée d'un interrupteur de réinitialisation. Le modèle GA 300 FAP est équipé d'une bague fixe qui protège le tranchant de la lame même si le couvercle central de la lame et l'affûteur ont été enlevés pendant le nettoyage ou la maintenance de la machine. Les machines sont équipées d'un double interrupteur avec un relais qui nécessite un réarmement manuel en cas de coupure de courant. Le chariot est fixe et ne peut être démonté qu'avec un seul outil pour le nettoyage. Lame en acier inoxydable anti-adhérente
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