Cuiseur électrique MULTICOOKER

à gazde pâtesà riz

La programmation des températures et des temps permet d'obtenir une cuisson parfaite en toute sérénité. Des cuiseurs flexibles et fonctionnels pour les restaurants. L'extraordinaire flexibilité du cuiseur automatique de pâtes Multicooker permet de l'utiliser pour toutes les cuissons en cycles continus dans l'eau : cuisson des pâtes, du riz, mais aussi des viandes bouillies, des légumes, des bouillons, etc. Immersion des paniers minutée. Le multicuiseur peut être associé à un bac de refroidissement pour un abaissement rapide de la température. Cette gamme de machines destinées à l'industrie alimentaire et à la grande restauration se compose de 21 modèles, avec une ou deux cuves, de 120 à 480 litres, toutes équipées de paniers indépendants. Pour un refroidissement rapide du produit et pour faciliter les opérations de lavage de la cuve. Pour l'ajout manuel d'eau et pour faciliter l'évacuation des amidons. Panier perforé en acier aisi 316 convient à la fois pour la cuisson du riz et des pâtes. Pour le soulèvement du panier en fonctionnement. Permet la programmation de la cuisson. Pour la récupération automatique de l'eau dans le réservoir et pour bloquer le chauffage en cas de manque de celle-ci. En laiton chromé 2" avec poignée isolante. Versions à gaz au moyen de brûleurs tubulaires à haut rendement, allumage automatique et système de contrôle de la flamme, sans brûleur pilote. Versions électriques chauffage direct au moyen d'éléments chauffants blindés en alliage "Incoloy 700". Versions vapeur Chauffage par vapeur (du réseau utilisateur), contrôlé par la carte électronique et par une vanne d'étranglement manuelle. Soupape de sécurité à 0,5 bar, soupape de dépression et manomètre à lecture analogique. Paniers à élévation et basculement automatiques (même avec le couvercle fermé) avec arrêt en position d'égouttage et amovibles pour les opérations de nettoyage.