Repose-pâtons professionnel EB/RF

Humidité contrôlée, ventilé, équipé d'un contrôle électronique exclusif de la température et de l'humidité, breveté. Garantit des conditions optimales de conservation de toutes les spécialités de la pâtisserie. Construction monocoque en acier inoxydable AISI 304 18/10 à l'intérieur et à l'extérieur, finition très finement brossée, angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Epaisseur de l'isolation 50 mm, densité 42 kgm3. Supports et poteaux en acier inoxydable encastrés et démontables sans outils. Les tables de préparation EB/RF acceptent des plaques de cuisson de 400x600. La version TN est destinée aux pâtisseries fraîches (plage de température -2/+8°C) et la version BT aux pâtisseries surgelées (plage de température -20/-15°C). Les tables peuvent être fournies dans la configuration deux-trois-quatre modules/porte, avec un simple dosseret ou avec une costière.