Four professionnel L’Artisan 160

pour boulangerieà boiscompact

Le compagnon des grandes tablées et des boulangers D’une capacité plus importante que L’Artisan 130 avec une surface de 2m² utile, ce four est plus particulièrement destiné aux grands restaurants. Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure. Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés. Possibilité de l’installer dans un restaurant pizzeria de très grande capacité, un local de pizzas à emporter, une boulangerie artisanale ou encore comme four banal pour une collectivité. L’Artisan 160 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain. Matériau : chamotte Diamètre intérieur : 160 cm Dimensions minimales de la dalle porteuse : L240 x P240 x Ep20cm Poids de la pièce la plus lourde : 109kg Nombre d’éléments du foyer : 23 (incluant les cerclages métalliques) Nombre d’éléments de la sole : 49 Livré avec : sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisans 130/160 Options : accessoires de cuisson et de montage