Four professionnel L’Artisan 110

pour boulangerieà boiscompact

Un four professionnel compact et performant Ce four à bois professionnel est constitué de béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure. Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés. Possibilité de l’installer dans un local de pizzas à emporter, un restaurant pizzeria de moyenne capacité (40 couverts) ou dans un camion pizza à double essieux. Ses dimensions et sa capacité en font un excellent four pour un particulier faisant très régulièrement son pain, des grosses tribus, une association ou pour de l’habitat participatif. L’Artisan 110 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four pour boulanger. Matériau : chamotte Diamètre intérieur : 110 cm Dimensions minimales de la dalle porteuse : L170 x P170 x Ep20cm Poids de la pièce la plus lourde : 74kg Nombre d’éléments du foyer : 9 (incluant le cerclage métallique) Nombre d’éléments de la sole : 25 Livré avec : sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisan 110 Options : accessoires de cuisson et de montage