Friteuse électrique NE-M 200

professionnellesur pieds

Les friteuses électriques sur coffre de la série NE-M sont disponibles avec des puissances comprises entre 10 kW et 16 kW par cuve ; elles sont équipées d’un tableau électrique avec résistance blindée rabattable en acier inox assurant ainsi un nettoyage aisé de la cuve et la maintenance facile des composants électromécaniques. La gestion de la température des friteuses électriques sur coffre est électromécanique par thermostat de réglage situé sur le tableau de commande. En cas d’anomalie, un thermostat de sécurité intervient en coupant l’alimentation électrique pour éviter la surchauffe des résistances, surtout si le niveau de l’huile dans la cuve n’est pas suffisant ou s’il y a un dysfonctionnement du thermostat de réglage. La cuve emboutie sans soudures dispose d’une vaste zone froide pour recueillir les résidus de friture et éviter d’altérer rapidement les caractéristiques organoleptiques de l’huile. La puissance installée des friteuses électriques sur coffre permet d’atteindre rapidement la température de cuisson souhaitée et d’obtenir une récupération rapide de la température quand le produit frais ou surgelé est introduit dans la cuve. Dans la partie inférieure se trouve un grand bidon pour recueillir l’huile. L’équipement standard comprend un grand panier qui couvre toute la surface de la cuve ; il est possible aussi de commander deux demi-paniers indépendants pour frire de plus petites quantités de produit.