Braisière électrique PROTHERMETIC PANS (F)

professionnel

Casserole électrique à pression 80lt (h) avec fonction de condensation de la vapeur et robinet mélangeur, dosseret Caractéristiques du produit Appareil de cuisson multifonctionnel utilisé pour rôtir, rôtir à la cocotte, braiser, mijoter, bouillir, cuire sous pression et à la vapeur. Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés à partir d'une surveillance à distance et de données (nécessite un accessoire optionnel - contactez la société pour plus de détails). La bouilloire intérieure carrée permet de travailler avec des conteneurs Gastronorm empilés, ce qui facilite les opérations de chargement et de déchargement. Système de chauffage Thermoblock pour une répartition optimale de la température et une stabilité à haute température. Fond de casserole avec deux zones de chauffage réglables individuellement, chacune avec un capteur de température. Le robinet de grande capacité permet de décharger le contenu sans effort et en toute sécurité. Surface de cuisson facile à nettoyer grâce aux bords et aux coins à grand rayon. Les capteurs de température assurent un contrôle efficace de la température : l'énergie est fournie au fur et à mesure des besoins pour maintenir la valeur de température réglée sans la dépasser. La cuisson avec une pression de service de 0,45 bar réduit les temps de cuisson. Une répartition optimale de la chaleur dans les aliments permet d'obtenir les meilleurs résultats de cuisson en termes de goût, de couleur et de consistance, ainsi qu'en termes de conservation des vitamines. Le robinet de décharge est très facile à démonter et à nettoyer. Cuisiner de nuit : économie d'électricité et de temps. Un mécanisme de sécurité empêche l'ouverture du couvercle, même en cas de tentative volontaire, lors de la cuisson sous pression. L'isolation thermique de haute qualité de la casserole permet d'économiser de l'énergie et de maintenir la température ambiante de fonctionnement à un niveau bas.