Four professionnel 6GN 1/1 (F)

électriqueà vapeurcompact

FOUR COMPACT EL 6 GN1/1 FERRAGE A GAUCHE / SANS LAVAGE Caractéristiques du produit Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse. Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité. Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré). 11 niveaux d'humidité . • 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.) • 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson) • 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti) • 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti) • 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur) • 9-10 = vapeur Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini 9 phases de cuisson par recette Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes. 3 niveaux de ventilation Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer. Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile. Accès frontal aisé aux principaux composants techniques. Certification IPX4 relative à la résistance à l'eau.