Four professionnel BAKE PRO

pour boulangerieélectriqueà convection

Le four mixte idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation. CAPACITÉ 4 x 600x400mm DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES 85 mm PUISSANCE (KW) 7,3 kW TENSION (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETTES RECOMMANDÉES PAR HEURE 60 Baguettes (grammage 250 g, longueur 54 cm) 3 modes de cuisson : Convection (de 30º à 260ºC) Mixte : convection + vapeur (de 30º à 260ºC) Vapeur saturée (de 30º à 130ºC) SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation et des 2 vitesses des turbines MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de chaudière ou d’injection directe DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré ultra-rapide et parfait MyCare. Système de nettoyage automatique Refroidissement automatique. Refroidissement ultra-rapide et sûr pour le nettoyage MyCare Préchauffage automatique. Préchauffage ultra-rapide Régénération manuelle Glissières en L faciles à nettoyer Écran LED Signal visuel et acoustique de fin de cuisson Éclairage LED Consommation minimale et durée maximale Porte à double vitrage, à faible émissivité, battante et facile à nettoyer Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec drain et siphon intégré Récupérateur d’eau à vidange automatique , même porte ouverte Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau