Four professionnel IBAKE MAX

pour boulangerieélectriqueà convection

Le four combiné idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation. CAPACITÉ 16 x 600x400mm DISTANCE ENTRE GLISSIÈRES 85 mm PUISSANCE (kW) 34,7 kW TENSION (V / Ph / Hz) 400 / 3L + N / 50-60 BAGUETTES RECOMMANDÉES PAR HEURE 240 Baguettes (grammage 250 g, longueur 54 cm) 3 modes de cuisson : Convection (de 30º à 300ºC) Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC) Vapeur saturée (de 30º à 130ºC) Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d’aliments DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite SmartWind. Une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 6 vitesses des turbines MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le doré et la cuisson à point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait Multilevel. Gère des cuissons indépendantes avec des temps de fin différents, idéal pour le menu à la carte Just In Time. Synchronise l’introduction des plateaux pour avoir tous les plats préparés en même temps, idéal pour les menus Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l’équipement