Four à usage professionnel EVOLUTION 6GN 2/3

électriquemixteà convection

Le four mixte professionnel qui fait des productions élevées avec une grande uniformité et occupe le minimum d’espace dans votre cuisine. Interface intelligente avec une simplicité maximale. CAPACITÉ 12 / 6 / 4 x 2/3 GN DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES 50 mm PUISSANCE (KW) 5,60 kW TENSION (V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 REPAS RECOMMANDÉS PAR JOUR 20 – 80 3 modes de cuisson : Convection (de 30º à 300ºC) Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC) Vapeur saturée (de 30º à 130ºC) Connecteur Plug & Play. Connexion pour sonde monopoint, multipoint et sous-vide Préchauffage et refroidissement. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité de nourriture DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré ultra-rapide et parfait SmartWind. Cuisson rapide et homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation avec turbines 6 vitesses MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le dorage et la pointe, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait Multilevel. Cuisine indépendante avec différentes heures de fin, idéale pour le menu Just In Time. Synchronise l’introduction des plateaux pour avoir tous les plats préparés en même temps, idéal pour les menus