Cellule de refroidissement à grilles W10TGL

professionnellerapideverticale

La connaissance des ingrédients simples ou composés a beaucoup augmenté récemment et permet de fabriquer une glace artisanale meilleure que par le passé. Le fabricant de glace dispose de matières premières plus évoluées et de méthodes de production et de conservation plus raffinées. L’introduction de la cellule de refroidissement rapide dans le processus de fabrication de la glace artisanale a modifié radicalement le système de travail, en fixant de nouveaux standards qualitatifs et de gestion de l’activité quotidienne. La technologie du froid rapide, appliquée à la fabrication artisanale de la glace, vous permet de bénéficier de nombreux avantages qualitatifs, au niveau de l’organisation et économiques. La surgélation rapide permet d’obtenir un excellent résultat qualitatif en laissant les qualités premières, le goût et l’onctuosité de votre glace intactes. Vous pouvez surgeler les fruits ou vos demi-produits en grandes quantités et les utiliser au fur et à mesure en fonction de la demande. W10TGL Cellule de refroidissement rapide 10T - 12 bacs10 Niveaux Groupe avec cond. à air