Four professionnel BCX-14E

électriqueà vapeurmixte

Le four mixte BCX-14E avec chaudière permet de cuire à la vapeur des charges complètes continues en un tournemain. De plus, le four combiné Blodgett vous permet de doubler votre capacité sans utiliser plus de votre précieux espace au sol. De construction solide et fiable - les fours combi de la série BCX-14 Sont conçus pour durer des années d'utilisation rigoureuse dans la cuisine commerciale d'utilisation rigoureuse dans les cuisines commerciales. Le BCX14 offre toutes les caractéristiques dont vous avez besoin pour augmenter votre production tout en réduisant votre temps, votre travail et vos coûts production tout en réduisant vos coûts de temps, de main-d'œuvre et d'entretien. Caractéristiques impressionnantes - Le ventilateur à 4 vitesses est disponible toutes les options de commande, y compris la commande manuelle le choix idéal pour les produits de boulangerie les plus délicats. La sonde à cœur amovible est standard sur tous les modèles. Le générateur de vapeur intégré produit une vapeur pure et sèche Commande standard avec sélection de fonction pour l'air chaud, l'air chaud, l'humidité et le refroidissement, ainsi que la possibilité de mémoriser 100 recettes recettes Fonction vapeur à la demande Capacités de cuisson et de maintien en température par sonde à cœur avec sonde de filet amovible de 4 amovible pour la température à cœur des filets Connexion USB pour le chargement ou le téléchargement de recettes Contrôle du thermostat jusqu'à 500F Ventilateur réversible à plusieurs vitesses pour une cuisson uniforme Verrouillage de porte à deux niveaux pour évacuer la vapeur avant l'ouverture complète de la porte d'ouvrir complètement la porte La commande de ventilation de la cavité permet de libérer vapeur par simple pression sur un interrupteur Interrupteur de porte intégré Système de ventilation ouvert. Condense la vapeur et et évacue les sous-produits de la cuisson, élimine le transfert de saveurs Générateur de vapeur autonome et autonettoyant séparé du compartiment de cuisson pour une récupération instantanée de la vapeur lors du changement de mode Indicateur exclusif du temps de détartrage avec des réglable de 30, 60 ou 90 heures d'autonomie Système de déchaulage automatique