Artusi représente la force, la rigueur et l'ouverture conceptuelle. C'est un projet d'Antonio Citterio qui résulte du développement et de l'amplification des critères innovants d'Italia, en les traduisant en blocs de travail en acier autonomes, multifonctionnels et ergonomiques. Rationnelle et concrète, mais extrêmement flexible, Artusi est parfaite pour organiser des cuisines domestiques dans la plus totale liberté. Les éléments en bois, laqués et stratifiés s'associent à l'acier, en offrant de grandes possibilités de personnalisation. Artusi a subi au cours des ans des adaptations qui lui permettent d'être aujourd'hui le meilleur exemple de cuisine professionnelle dédiée à l'environnement domestique.
La cuisinière est l'élément distinctif d'Artusi : c'est un îlot en acier dont le plan de travail a une hauteur 12 cm, avec rebord, feux professionnels d'une puissance de 5 kW et grilles en fonte, évier professionnel et planche à découper coulissante. À l'arrière, la cuisinière est équipée d'espaces ouverts d'une profondeur de 35 cm.