Lampe chauffante professionnelle CS-200

La plupart des stations de découpe s'appuient sur une technologie obsolète à base de lampes infrarouges. Les stations de découpe Alto-Shaam maintiennent les aliments au chaud par le haut et par le bas. La douce chaleur produite par la technologie Halo Heat® émane de la surface du plateau de découpe, alors que les lampes de surface maintiennent efficacement la température en agissant en surplomb, sans cuire ou dessécher les aliments. Pare-haleine en option. Le pare-haleine en verre transparent décoratif améliore la présentation des aliments et est facilement amovible pour le nettoyage. Commande de température rayonnante. La technologie rayonnante Halo Heat, associée à un éclairage ambiant attrayant, maintient parfaitement les températures des aliments pendant un long moment, sans risque de surcuisson ou de dessèchement des aliments. Mobilité. Les stations de découpe chauffées sont conçues pour se transformer en poste de service mobile ou fixe une fois placées au-dessus d'un four Cook & Hold 500 ou d'une armoire de maintien de température. Planche à découper de qualité. La planche à découper répertoriée par le NSF et l'USDA dispose d'une gouttière à sauce intégrée et est complètement amovible pour faciliter le nettoyage. La planche à découper reste flexible lorsqu'elle est chauffée, offrant un transfert de chaleur plus homogène pour une plus grande sécurité alimentaire et une plus longue conservation.