Four professionnel 1000-TH/I

électriqueà convectionà vapeur

Le four Cook & Hold à double compartiment est idéal pour cuisiner de grands volumes de nourriture dans un espace restreint. Développez vos menus et optimisez votre production grâce à un contrôle du temps et des températures dans chaque compartiment. La chaleur rayonnante et précise permet une importante rétention de l’humidité ce qui permet d’augmenter le temps de maintien et d’améliorer le goût. La technologie Halo Heat offre la plus grande rétention d’humidité et la cuisson la plus uniforme. Équipée d'un câblage thermique unique, la cavité du four est enveloppée d’une chaleur douce et précise pour une cuisson de la nourriture uniforme. Pas de ventilateur. Pas d’élément de chauffage dur. Pas d’humidité supplémentaire. Chaleur continue et uniforme grâce à la technologie Halo Heat. Cette technologie permet de fournir une source de chaleur uniforme et contrôlée qui maintient des températures précises pendant le processus de cuisson et de maintien. Placez le four où vous le souhaitez sans qu’une hotte ou une ventilation extérieure ne soient nécessaires. Économisez jusqu'à 30 euros par jour en frais de fonctionnement de la hotte. Attendrissement naturel de la viande même sur les morceaux les plus durs de viande. La technologie Halo Heat active les enzymes naturelles pour un produit plus tendre et plus riche en humidité. Exploitez au mieux les morceaux de viande non utilisés et moins chers et produisez un produit de meilleure qualité à bas prix. Une heure dans le four Cook & Hold équivaut à 1 à 2 jours de séchage.