Four professionnel 1000-TH/II

électriqueà convectionà vapeur

Conçu pour la viande. Que ce soit pour préparer des côtes de bœuf, de la volaille, du rôti de bœuf ou des côtelettes, le 1000-TH/II permet d’obtenir systématiquement des produits de la meilleure qualité. La cuisson douce à basse température active les enzymes naturelles présentes dans la viande et l’attendrit pendant la cuisson et le maintien au chaud. Peut s’empiler avec un four identique ou un fumoir compatible pour améliorer vos capacités. La technologie Halo Heat offre la plus grande rétention d’humidité et la cuisson la plus uniforme. Équipée d'un câblage thermique unique, la cavité du four est enveloppée d’une chaleur douce et précise pour une cuisson de la nourriture uniforme. Pas de ventilateur. Pas d’élément de chauffage dur. Pas d’humidité supplémentaire. Chaleur constante et uniforme grâce à la technologie Halo Heat qui fournit une source de chaleur uniforme contrôlée, permettant de maintenir des températures précises tout au long du processus de cuisson et de maintien au chaud. Placez le four où vous le souhaitez sans qu’une hotte ou une ventilation extérieure ne soient nécessaires. Économisez jusqu'à 30 euros par jour en frais de fonctionnement de la hotte. Attendrissement naturel de la viande même sur les morceaux les plus durs de viande. La technologie Halo Heat active les enzymes naturelles pour un produit plus tendre et plus riche en humidité. Exploitez au mieux les morceaux de viande non utilisés et moins chers et produisez un produit de meilleure qualité à bas prix. Une heure dans le four Cook & Hold équivaut à 1 à 2 jours de séchage.