Four professionnel CONVERGE H3H

électriqueà vapeurmixte

Les fours à cuisson multiple Converge® combinent la flexibilité d'un four à cuisson multiple, la puissance de la technologie Structured Air Technology® et la polyvalence de la cuisson combinée dans chaque chambre du four. Augmentez la capacité de production sans augmenter la main-d'œuvre. Trois fours indépendants réunis en un seul vous permettent de cuire à la vapeur, de frire à l'air libre, de cuire au four, de griller et bien plus encore en même temps sans transfert de goût, le tout dans une conception autonettoyante sans ventilateur. Une puissance et une flexibilité inégalées. Les fours multi-cuisson Converge réunissent la flexibilité d'un four multi-cuisson, la puissance de la technologie Structured Air Technology® et la polyvalence de la cuisson combinée pour des possibilités de cuisson infinies. Augmentez votre capacité de production. Cuisez à la vapeur, faites frire à l'air libre, faites cuire au four, faites griller et bien plus encore, en même temps, dans le même four, sans transfert d'arômes ou d'humidité. Réduisez les coûts de main-d'œuvre. La conception automatique et autonettoyante offre quatre options, de "rinçage" à "nettoyage intensif", et utilise des tablettes de nettoyage sûres et pratiques Pas besoin de hotte. Gagnez de l'espace avec une empreinte compacte et sans ventilation de 610 mm (24"). Empilez-les pour optimiser l'espace Fiabilité améliorée. La production de vapeur sans chaudière dans chaque chambre élimine l'entretien nécessaire et les coûts associés aux pièces et à la main-d'œuvre des chaudières traditionnelles. Constance supérieure. Produisez des aliments de qualité identique à chaque fois. La technologie Structured Air Technology® assure une uniformité de cuisson et une qualité des aliments supérieures grâce à l'air vertical. Pas de dégradation des aliments. Pas de points chauds ou froids. - Contrôlez la température, la vitesse du ventilateur, le niveau d'humidité et le temps de cuisson dans chaque chambre du four. Les applications de cuisson utilisent la technologie de l'air structuré, l'humidité contrôlée ou une combinaison des deux.